CHAMPAGNE CHARLES HEIDSIECK
SZABADSZELLEMŰ ÉS KARAKTERES
Az értők champagne-a egy karizmatikus személyiség öröksége. Charles-Camille Heidsieck 29 évesen, 1851-ben alapította champagne házát és már keresztnevével a címkén deklarálta merészségét és vállalkozó szellemét. A mindig újabb kalandot kereső világutazó elsőként szállított champagne-t a tengerentúlra és a kozmopolita ház ma is 60 országban van jelen. „Champagne Charlie” szenvedélye legendássá tette a házat és karaktere mindenkit megérint, aki találkozik a nevét viselő palackkal.
Minden champagne-uk igazi egyéniség. A réserve borok magas aránya és tíz éves átlagéletkora olyan megkülönböztető jegyek, amelyeket az idő, mint „negyedik fajta” csak még tovább csiszol. Különleges palackformájukat az érlelőpinceként funkcionáló egykori kőfejtők, a Reims alatt húzódó történelmi crayére-ek inspirálták, ahol 3-12 év a seprőn tartás. 2025-ben Emilien Erard, új chef de cave került a pince élére, aki teljes szakértelmével és szenvedélyével dolgozik a megkülönböztető minőségért, a stílusuk kvintesszenciáját megtestesítő NV tételektől a kivételesen ritka gyűjtői palackokig. Felelősségérzetük a közösségért és a környezetért a B Corp minősítésben is megmutatkozik.
-
A Charles Heidsieck stílus kvintesszenciája. 60 kiválasztott cru-ről származó 40 % pinot noir, 40 % chardonnay és 20 % pinot meunier házasítása. 50 % a komplexitást biztosító réserve borok aránya és az alapborok 5-10 %-a érlelődik használt burgundiai hordókban.
Mély arany szín, élénk és hosszan tartó buborékok. Kifinomult harmónia és rendkívüli összetettség jellemzi, briós, tószt és gyümölcsök: mangó, kajszi, ringlószilva. Aszalt gyümölcsök, pisztácia és mandula teszi még gazdagabbá. Textúrája bársonyos, a grillázs és péksütemény aromái után gyümölcsök, praliné és vanília fokozza az élményt.
Dosage: 10 g/l
Demi (0,375 l), Magnum (1,5 l) és Jeroboam (3 l) palackban is!
-
Átütő stílus jellemzi. A három szőlőfajta egyenlő arányú házasítását 20% réserve borral és 5-6% vörösborral gazdagítják (Aube, Les Riceys termőhelyről). Az érlelési idő legalább három év. A réserve készletből átlagosan 7-8 éves tételeket használnak, hogy elérjék a frissesség és komplexitás egyensúlyát.
Élmény megkóstolni, erőteljes és áradó. Pink szín és apró, lendületes buborékok jellemzik. Illatában elsőként a házasításhoz adott vörösbor jegyei, finom házi eperlekvár és érett barack jelenik meg, majd mézeskalács és fahéj teszi fűszeressé. Ízben kifejezetten intenzív, eper, málna és szeder aromákkal, lágy tejszínhabbal kísérve.
Dosage: 10 g/l
Magnum (1,5 l) palackban is!
-
Elsőként az alapító unokája készített Blanc de Blancs champagne-t a háznál, amely később hagyománnyá vált és 2018-tól újra elérhető. A házasításnál azt a célt tűzték ki, hogy a Charles stílusjegyeit egyetlen fajtán, a chardonnay-n keresztül mutassák meg. 75%-ban a 2012-es szüretből készült (köztük Oger, Vertus boraiból), 25%-ban réserve borokból áll, amelyek átlagkora öt év. Több mint négy évig érlelték seprőn.
Komplex és mély, egyszerre hozza a fajta végtelen frissességét és azt a selymes textúrát, amely a ház minden cuvée-jét jellemzi. Már illatában tobzódnak az aromák: fehér húsú barack, citrusok, lonc és friss mogyoró. Kristálytiszta, élénk karakter, mégis egészen kerek. Utóíze harmonikus és meglepően ásványos, sós ízjegyeket mutat.
Dosage: 10 g/l
Magnum (1,5 l) és Jeroboam (3 l) palackban is!
-
Kihívásokkal teli, de különlegesen kiemelkedő évjárat: tavasszal heves esőzések és viharok, majd forró, száraz nyár jellemezte, így a korai szüret során kiváló minőségű és egészséges szőlőt szüreteltek.
55% pinot noir és 45% chardonnay házasítása, grand cru és premier cru területekről válogatva.
Illatában gyümölcsök sorakoznak, mint a birsalma és ananász, majd sárgabarack és őszibarack, ezt követően kakaó és pörkölt kávé érkezik, végezetül egész kevés édesgyökérszerű kesernye. Elegáns és légies, az öt év érlelésnek köszönhetően egészen mély, ugyanakkor friss, nagy érlelési potenciállal rendelkező champagne.
Dosage: 8 g/l
Millésime 2012 Magnum (1,5l) palackban elérhető!
-
A baljóslatúan kezdődő 2012 végül a nagyszerű champagne évjáratok közé került. Tavasszal heves viharok, jégeső és peronoszpóra borzolta a kedélyeket, majd nyári hőség és aszály következett. Az augusztusi kellemes időjárásnak köszönhetően azonban kiváló minőség, lassú érés és kivételes koncentráció jellemezte az évjáratot.
Mély illatában érett gyümölcsök, gránátalma, kökény, friss mandula és áfonya, valamint minerális, füstös jegyek. Ízében birsalma, fehérbors és őszibarack. Jól besimuló tanninok, selymes lecsengés.
Összetétel: 62% pinot noir (9% vörösbor), 38% chardonnay
Dosage: 9 g/l
Érlelés: több, mint 10 év
Elérhető Rosé Millésime 2006 magnum (1,5 l) palackban.
-
A száraz telet követően tavaszi fagyok nehezítették az évjárat indulását, de a virágzás már tökéletes körülmények között zajlott. A nyár hol száraz meleget, hol viharokat és jégesőt hozott.
Mestermű a Côte des Blancs-ról, 100% chardonnay-ból, négy válogatott grand cru és egy premier cru területről: Oger struktúrát, Mesnil-sur-Oger egyensúlyt, Avize ásványosságot, Vertus friss és virágos jegyeket ad hozzá. Cramant területeit elverte a jég, helyette ebbe az évjáratba Chouilly grand cru került. Több mint 7 év érleléssel készítik. Ritka és épp ezért legendás prestige cuvée, ezidáig összesen kilenc kiadás készült.
Illatában péksütemények, briós, vaj, majd friss és pörkölt mogyoró, mandula, végül virágos jegyek, ibolya és szárított fehér virágok érkeznek. Ízben selymes és krémes, indulásnál friss és elegáns, majd hosszú lecsengés következik sós-krétás jegyekkel, amik a Côte des Blancs nagy chardonnay-jaira jellemző.
Dosage: 9 g/l
-
Az alapító születésének 200.évfordulójára újra megjelent a legendás cuvée. A szenvedélyes, határokat feszegető és folyton útonlévő figura a ma napig inspiráló személyiség. A klasszkus megjelenésű és nevével fémjelzett champagne is mindig más, nincs előírás, melyet követni kellene az elkészítésekor, kivéve, hogy a legjobb legyen.
A házasításba 52 % pinot noir és 48 % chardonnay került. Mintegy 80 %-a réserve bor, amelyek között 25 éves is található. A pinot noir 20%-át 2016-ban az Aÿ környéki grand cru területekről szüretelték. Illatában gyümölcsök, grapefruit és ananász, sárga- és őszibarack, majd péksüteményes jegyek érkeznek. Egyszerre friss és érett, habzása harmonikusan krémes. Ízében kandírozott gyümölcsök és maracuja teszi még gazdagabbá. Kivételesen hosszú érlelési potenciált mutat.
Dosage: 7 g/l
-
Mestermű a Côte des Blancs-ról, négy válogatott grand cru és egy premier cru területről: Oger, Mesnil-sur-Oger, Avize, Cramant és végül Vertus.
Ritka és épp ezért legendás prestige cuvée, ezidáig összesen nyolc kiadás készült. Sós-krétás jegyekkel indít, majd friss vérnarancs, mogyoró, pörkölt mandula, érett sárgabarack, dohány és eukaliptusz teszi gazdagabbá.
Összetétel: 100% chardonnay
Dosage: 9 g/l
Érlelés: 9 év
